La ciudad de Esquel podría meterse próximamente en el mapa mundial con una propuesta tan argentina como ambiciosa: cocinar la empanada de autor más grande del mundo, como parte de la feria Feriarte.
La ciudad de Esquel podría meterse próximamente en el mapa mundial con una propuesta tan argentina como ambiciosa: cocinar la empanada de autor más grande del mundo. El desafío será uno de los grandes atractivos de Feriarte, la feria de emprendedores y productores locales que se realizará el 23, 24 y 25 de mayo, de 17.30 a 23 horas, en la Sociedad Rural de Esquel.
Detrás de la idea está el chef Claudio Jaramillo, que apuesta a un récord con sello patagónico. “Vamos a usar todos productos de la cordillera. La carne de Trevelin, las verduras de acá. Una empanada 100 % local”, adelantó en diálogo con el noticiero de ADNSUR.
La propuesta no será una versión simbólica, sino una verdadera pieza gigante. “La empanada va a pesar más de 20 kg. No hay en el país ni en el mundo una empanada que se haya cocinado en una pieza. Esta va a ser una empanada gigante real”, remarcó.
Para concretarlo hubo que diseñar logística especial, ya sea la bandeja especial para sostenerla —que se fabricó en Buenos Aires— y también un horno especial porque el tamaño de los hornos son prácticamente comerciales, explicó. La cocción demandará horas. “Nos va a llevar todo el domingo porque solamente de cocción son 2 horas, 1 hora 40 minutos”, señaló sobre una jornada en la que la preparación se hará frente al público.
Jaramillo destacó además el trabajo colectivo detrás del proyecto. “La verdad que detrás mío hay un gran equipo, yo soy la cara visible de esto que vamos a hacer pero el grupo de mi local más que sumar a la escuela donde hay chicos con distintas discapacidades que ellos también trabajan parados y también los vamos a hacer parte de este evento. Van a venir chef de Buenos Aires, de Bariloche, de todos lados a darnos una mano, chef locales”.
El intento de récord contará además con respaldo formal. “Esto está bastante certificado por el colegio APISE que es que regula todas las casas de interior del país y un escribano acá de la provincia”. La apuesta tiene también una carga simbólica por la fecha. “Sí bueno justamente fin semana largo, la víspera del 25 de mayo y algo que nos representa mucho argentinos la empanada entonces bueno esperamos que este récord pueda estar acá en la provincia, lograrlo e invitar a todos que sean parte de esto, que después pocas personas se van a correr récord sino que van a decir la empanada más grande del mundo se hizo en Chubut”.
Con artistas, productores, gastronomía y esta hazaña culinaria como estrella, Feriarte promete un fin de semana largo con sabor a récord.