El conductor Alejandro “Marley” Wiebe degustó hamburguesas de carne de burro en China, mientras en Argentina el tema cobró relevancia tras una experiencia similar en Trelew.
Alejandro “Marley” Wiebe volvió a llamar la atención, esta vez desde Baoding, China, donde probó hamburguesas de carne de burro, un alimento habitual en algunas regiones del país asiático. La escena se dio justo cuando en Argentina el consumo de carne de burro se instaló en la agenda pública tras la repercusión nacional que generó una carnicería de Trelew que ofrecía esa alternativa.
Fiel a su estilo de probar sabores exóticos, Marley compartió la experiencia junto a la periodista Sofía Martínez, que también se sumó a la degustación. “Estamos comiendo hamburguesa de burro. Muy bueno, ¿no?”, comentó ella mientras se grababan para Instagram. La respuesta de Marley fue inmediata: “Muy bueno, me sorprendió”.
En diálogo con Florencia Peña, en el programa que tienen por LUZU TV, el conductor explicó por qué en China es considerada una comida valiosa. “Acá se come carne de burro, la venden como una cosa importantísima, porque dicen que la carne es más magra, tiene más vitamina y tiene un montón de cosas que la carne vacuna no”, comentó. Flor Peña le siguió el juego y metió el guiño local: “Acá también se está comiendo”, en clara referencia al revuelo por el caso de Trelew.
Marley remató con una confesión muy a su estilo: “Hay un local que fui a comer hoy, es rica. Lo que pasa es que te da impresión. Yo pienso que estoy comiendo al burro de Shrek”. El comentario desató risas y explotó en redes por la mezcla entre gastronomía exótica, humor y una polémica que ya había cruzado fronteras.
La experiencia en Trelew
Días atrás, un restaurante de Trelew ofreció asado y empanadas de carne de burro en el marco de una degustación para impulsar el consumo de este tipo de carne. Los comensales destacaron el sabor: “La verdad no soy de comer empanadas pero la carne de burro estaba buena”, dijo una vecina a ADNSUR. Otro afirmó: “Es sabrosa. No es muy diferente a otras carnes que hemos probado”.
Una mujer que degustó los platos reconoció su sorpresa positiva: “No tenía idea de cómo podía ser y se defiende un montón. No se parece a la de vaca, no se parece a nada, pero la verdad que es riquísima”. Mientras otro comensal agregó: “Si no te dicen de qué está hecha no ni te enterás”, en relación a que no notó diferencia con carnes tradicionales.
Incluso, una escena particular llamó la atención: “Tiene 7 meses y ya está degustando su primer empanada de burro”, dijo la mujer que cargaba a su pequeño en brazos.
Primer local en vender carne de burro en Chubut
La venta de carne de burro en una carnicería de Trelew despertó gran curiosidad a nivel provincial y nacional. La prueba piloto, impulsada por el productor Julio Cittadini, busca posicionar esta carne como una alternativa en un contexto donde el precio de la carne vacuna sigue en aumento. La carne se vendió a $7500 el kilo y, según el productor, tuvo buena aceptación y se agotó rápidamente.
La nutricionista Noelia Redondo aportó una mirada técnica: “Desde el punto de vista nutricional y de composición química de la carne y de la composición de grasas que tiene, es una carne supermagra, rica en proteínas, hierro y minerales. Muy similar a la del guanaco. Nutricionalmente sería una carne apta para consumo”, señaló. Sin embargo, aclaró que el principal problema es la falta de regulación sanitaria y legal para su comercialización en Argentina.