Es una de las plantas marítimas más provechosas para la salud, aunque la mayoría de las personas lo desconoce. Enterate acá cuáles son sus características.
Beneficios de consumir espárragos. (Foto: AdobeStock)
El espárrago de mar, también conocida como hierba salada y salicornia es una planta que contiene innumerables beneficios, pero que no es tan conocido por la población.
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Acá te contamos algunos de sus beneficios, cuánto y con qué frecuencia consumirlo:
- Rica en minerales: Los espárragos de mar son una excelente fuente de minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el calcio, que son fundamentales para la salud ósea, cardiovascular y la función muscular.
- Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Bajo en calorías: Es un alimento bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso sin sacrificar la nutrición.
- Fuente de fibra: Su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y puede contribuir a la salud intestinal y a la regulación del azúcar en la sangre.
- Propiedades anti-inflamatorias: Algunos estudios sugieren que los espárragos de mar pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Regula el equilibrio electrolítico: Gracias a su contenido en sodio natural, ayudan a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo. Es importante para la función adecuada del sistema nervioso y la hidratación celular.
- Mejora la salud ósea: Gracias a su contenido de calcio y minerales, estos ayudan a mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis.
Consumir espárragos, al menos una vez a la semana, puede aportar muchos beneficios a la salud. (FOTO: Instagram / @realfooding)
Tres deliciosas maneras de preparar los espárragos de mar
1. Ensalada Fresca
- Cómo prepararlo: Enjuagá y cocina brevemente los espárragos de mar en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos para ablandarlos ligeramente. Luego, escurrilos y enfrialos en un baño de hielo.
- Preparación: Mezclá los espárragos de mar con otros vegetales frescos como tomates, pepino y cebolla roja. Añadí palta para un toque cremoso y aderezá con una vinagreta de limón y aceite de oliva.
- Beneficios: Esta ensalada es ligera, refrescante y mantiene la textura crujiente de los espárragos de mar.
2. Como Guarnición Salteada
- Cómo Prepararlo: Enjuagá los espárragos de mar y saltealos en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal y pimienta durante 3-4 minutos.
- Preparación: Podés añadir algunos frutos secos, como almendras o piñones, y hierbas frescas como perejil o eneldo para darle más sabor.
- Beneficios: Saltear los espárragos de mar resalta su sabor salado natural y los convierte en una guarnición nutritiva y sabrosa para pescados, mariscos o platos principales.
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3. En Tartar o Ceviche
- Cómo Prepararlo: Cociná los espárragos de mar en agua con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos, luego enfrialos rápidamente.
- Preparación: Picá los espárragos de mar en trozos pequeños y mézclalos con otros ingredientes para tartar o ceviche, como pescado crudo (por ejemplo, salmón o atún), cebolla morada, cilantro, jugo de limón y aguacate.
- Beneficios: El espárrago de mar añade una textura interesante y un toque salado a estos platos frescos y ligeros.